2012年08月20日

9月のatelier melはMont-blanc

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2012年9月のatelier melレッスンでは、Mont-blancをつくります。

秋といえば…のモンブラン!アーモンド風味の生地を土台に、キャラメルクリームや栗の渋皮煮などをしのばせて、モンブランクリームで仕上げます。
濃厚だけど、甘さのバランスを考えたレシピになっています。
みんなが大好きなモンブラン。思いのほか簡単に作れるので、マスターしてぜひこの秋のリピートデザートにしてください。

※今回は既会員さんのみの対象となります。よろしくお願いします。

□内容
モンブランの実習と試作(ご自分の作ったモンブラン3個分お持ち帰り)
軽食付き

□日程
・9月22日(土曜日)11:00〜
・9月23日(日曜日)11:00〜
・9月27日(木曜日)11:00〜
・9月28日(金曜日)11:00〜
・9月29日(土曜日)11:00〜
・各回ともに、4名の募集です
※全回受付終了いたしました。キャンセル待ちご希望の方は、引き続きメールをお送りくださいませ。
□ご予約受付
8月22日(水曜)からメールにて受けつけを開始いたします。

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2012年05月27日

5月のレッスン修了しました

今月のatelier melも、無事終了。いらしてくださった方、どうもありがとうございました。
今月で2枚目のカードが埋まった人もいて、あらためて続けていけることへの感謝を感じました。
来月もお待ちしています♪
posted by atelier mel at 19:19| atelier mel(お教室) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年05月16日

6月のatelier mel

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2012年6月のレッスン:スフレチーズケーキ
幅広い年代に人気の、スフレチーズケーキをつくります。ふんわりやさしい口あたりで、いくらでも食べられそう。ほろ苦いコクのジンジャーキャラメルソースの作り方と、コルネを使った模様描きの方法もあわせてレッスンします。文字描きのコツを覚えれば、お誕生日のメッセージもお手のものです。


□内容
「スフレチーズケーキ」の実習(ご自分の作った1ホールお持ち帰り)
ジンジャーキャラメルソースのデモ、コルネでの実習
軽食(ポタージュと自家製パン)付き

□日程
・6月14日(木曜日)11:00〜あと1席
・6月15日(金曜日)11:00〜あと1席
・6月16日(土曜日)11:00〜締め切りました
・6月23日(土曜日)11:00〜締め切りました
・6月24日(日曜日)11:00〜締め切りました
・各回ともに、4名の募集です

□ご予約受付
5月18日(金曜)からメールにて受けつけをスタートいたします。
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2012年05月15日

5月のatelier melご参加のみなさまへ

今週から5月のレッスンがスタートします。
今月はムースケーキですので、みなさま保冷剤を忘れずにお持ちくださいね!
保冷バックがあれば、なお安心です。
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2012年04月18日

5月のatelier melお申し込みについて

5月のatelier melレッスンは、本日4月18日(水)より受付いたします。
詳しくはこちらをご覧ください。
http://cafe-cactus.seesaa.net/article/263447499.html
みなさまからのメール、お待ちしております。
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2012年04月14日

4月のレッスン修了

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今月のatelier mel、スパイスフィグのタルトも、本日で終了。
今回はタルト生地の作り方を重点に、レッスンしました。
最初のバターの状態から混ぜ方、伸ばし方、敷き込み方まで、ポイントはたくさん。
レッスンでは限られた時間しかなく、多少生地が扱いにくい状態だったかとは思いますが、みなさん生地がダレることなくきれいに焼き上がっていました。
ぜひご自宅で、生地を休ませながら復習してみてください。
きっとさらに美しくおいしく仕上がることと思います。

写真は残った生地で焼いたりんごのタルト。クレームダマンドにシナモンを加え、キャラメル煮にしたりんごをのせて焼きました。
生地さえあれば、すぐに作れるのもうれしいのです。
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2012年04月09日

5月のatelier melご案内

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5月のlesson menu:early summer mousse cake
〜柑橘とヨーグルトのムースケーキ〜


ココナッツ入りの生地と、柑橘ヨーグルトのムースを組み合わせた、さわやかな初夏らしいケーキ。
柑橘はオレンジとグレープフルーツを使用予定です。
スポンジケーキ(ジェノワーズ)のつくりかた、柑橘果汁をつかったアングレーズソースの作り方、食感のよいムースの作り方など、お菓子作りの基礎をしっかりマスターできます。
さっぱりしているけれどコクもある、これからの季節にぴったりのデザートです。

□内容
early summer mousse cakeの実習と試食(ご自分の作った1ホールはお持ち帰り)
※飾り付けは、写真と変更になることもあります。
軽食(ポタージュと自家製パン)付き

□日程
・5月17日(木曜日)11:00〜満席です
・5月18日(金曜日)11:00〜満席です
・5月19日(土曜日)11:00〜満席です
・5月26日(土曜日)11:00〜満席です
・5月27日(日曜日)11:00〜満席です
・各回ともに、4名の募集です

□ご予約受付
4月18日(水曜)からメールにて受けつけをスタートいたします。

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2012年03月30日

atelier melと桜祭り

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4月のatelier melレッスンですが、4月6日(金)と8日(日)に1席ずつキャンセルが出ました。
ご予定が空いていらっしゃいましたら、ぜひご参加くださいませ!
http://cafe-cactus.seesaa.net/article/255955685.html

atelier melのわりと近くにある(バス利用しますが)小金井公園は、都内でも有数の桜の名所。
私も高校時代からずっとお花見はここ。たっくさんの人が来るけれど、かなり広いのでどこかしらにシートを広げる場所はあるんです。

ちょうどレッスン開催日の4月6日から8日は、桜祭りも開催され、舞踊や郷土芸能なんかも見られます。
http://www.city.koganei.lg.jp/kakuka/shiminbu/keizaika/info/58sakuramaturi.html

それと小金井公園にいったら、ぜひ「江戸東京たてもの園」にも入ってみて!
江戸〜昭和初期の建物29棟が復元されていて、興味深いし、さりげない小物類もかわいいしで、とっても楽しい場所。おすすめです。
http://www.tatemonoen.jp/index.html
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2012年03月13日

4月のatelier melのご予約状況

4月のタルトレッスンにお申し込みくださったみなさま全員へ、先ほどお返事をお送りしました。
・お申し込みメールをしたのに、返事が届いていない方
・2012年からの新しい場所でのレッスンにはじめて参加するのに、道順が添付されていない方
がいらっしゃいましたら、お手数ですが再度ご連絡くださいませ。
どうぞよろしくお願いいたします。

尚、現在全てのレッスンが満席となっております。
以降のお申し込みは、キャンセル待ちとさせていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。


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2012年03月11日

4月のレッスンは本日より受け付けスタートです

3月のatelier mel、ティラミスのレッスンが終了しました。
ご参加くださったみなさま、どうもありがとうございます。
私の中でもとても気に入っているレシピなので、みなさんから「おいしかった!」の声がたくさん聞けて、嬉しく思いました。
ぜひ、おうちでもつくってみてくださいね。

4月のレッスンは本日より受付を開始いたします。
詳細はこちらをご覧くださいませ。
http://cafe-cactus.seesaa.net/article/255955685.html
posted by atelier mel at 01:34| atelier mel(お教室) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年03月06日

4月のatelier mel

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2012年4月のレッスン:フィグのタルト
スパイスと赤ワインでコンポートにしたいちぢくを、サクサクのタルトにたっぷり入れて焼き込みます。
タルト生地の扱い方をマスターすれば、さまざまなお菓子に応用できて本当に便利。
ぜひ覚えていただきたいお菓子のひとつです。

□内容
フィグタルトの実習と試作(ご自分の作った1ホールお持ち帰り)
軽食(ポタージュと自家製パン)付き

□日程
・4月5日(木曜日)11:00〜満席です
・4月6日(金曜日)11:00〜満席です
・4月7日(土曜日)11:00〜満席です
・4月8日(日曜日)11:00〜満席です
・4月14日(土曜日)11:00〜満席です
・各回ともに、4名の募集です

□ご予約受付
3月11日(日曜)からメールにて受けつけをスタートいたします。

□お申込み方法
posted by atelier mel at 11:08| atelier mel(お教室) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年02月29日

明日からatelier melスタートです

雪ですね。明日は晴れるようですが、もしかしたら凍結などあるかもしれませんので、どうぞお足に気をつけていらしてくださいね。
お持ちものなどはこちらから再度ご確認くださいませ。
http://cafe-cactus.seesaa.net/article/249974208.html
では、お申し込みくださったみなさまとお会いできること、楽しみにしています!
posted by atelier mel at 11:31| atelier mel(お教室) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年02月11日

3月のレッスンにお申し込みくださったみなさまへ

お申し込みメールをいただいた方全員に、お返事をいたしました。
まだ私からのメールが届いていない方がいらっしゃいましたら、
お手数ですがお問い合わせくださいませ。
どうぞよろしくお願いいたします。
posted by atelier mel at 10:29| atelier mel(お教室) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年02月10日

3月のatelier mel状況

昨日からご予約受付をスタートした、atelier mel3月のレッスン。
たくさんのお申し込み、どうもありがとうございます。
おかげさまで全回満席になりました。
以降はキャンセル待ちになりますので、ご了承くださいませ。

昨日までにお申し込みいただいた方には、明日の午前中までにお返事いたします。

どうぞよろしくお願いします。
posted by atelier mel at 10:56| atelier mel(お教室) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年02月07日

atelier melな人々

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先月のレッスンに来てくれた、温かな笑顔がとってもステキなTさんは、八王子でちいさなお菓子店「manna」を営んでいらっしゃいます。素材にこだわって丁寧に手作りしたお菓子は、どれもおいしそう。
現在、期間限定で、レッスンでやったチョコのブールドネージュを販売しています。
お近くの方、ぜひ行ってみてくださいね!
http://manna925.blog48.fc2.com/blog-entry-115.html

それから、&Rの相方watoちゃんもレッスンに参加してくれました。
http://blog.watokitchen.com/?eid=1096883
雑誌やラジオなどで大活躍のwatoちゃんに教えるだなんて、なんだか恐縮だけど、気が引き締まります。
内容の濃いレッスンになるよう、もっともっと勉強していきます!
posted by atelier mel at 19:04| atelier mel(お教室) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年02月02日

2012年3月のatelier mel

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☆今回より、新規の方の募集をいたします。
ちょっと文章が長いのですが、下記ページ内容をご確認いただき、ご了承いただけた場合のみお申し込みくださいませ。
どうぞよろしくお願いいたします。
http://cafe-cactus.seesaa.net/category/6396709-1.html

2012年3月のレッスン:ティラミス
イタリアンに行くと、必ず頼むデザート!店によって味や食感はさまざまですが、なめらかでコクのあるチーズクリームと、ほろ苦い生地がおいしい私好みのティラミスを考えました。
お菓子作りの基礎が詰まったレシピですが、今回のポイントはビスキュイ生地とパータボンブ(火を通した卵黄のクリーム)の作り方。
他のお菓子にもよく使われるので、ぜひマスターしてくださいね。
自宅パーティーへの差し入れなどにも、おすすめです。

□内容
ティラミスの実習と試食(ご自分の作った分はお持ち帰り)
軽食(ポタージュと自家製パン)付き

□日程
・3月1日(木曜日)11:00〜満席です
・3月2日(金曜日)11:00〜満席です 
・3月3日(土曜日)11:00〜満席です
・3月4日(日曜日)11:00〜満席です
・3月10日(土曜日)11:00〜満席です

・各回ともに、4名の募集です
・その日の状況にもよりますが、だいたい1回3時間前後になる予定です

□ご予約受付
2月9日(木曜)からメールにて受けつけをスタートいたします。
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posted by atelier mel at 11:36| atelier mel(お教室) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年01月29日

1月レッスン修了

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リニューアル後のatelier mel、初回が無事終了しました。
いらしてくださったみなさん、どうもありがとうございます。久しぶりなのにまったくそんな気がせず、とっても楽しく心地よい時間でした。
私が手作りした会員カードを大切に保管していてくださり、なんだかジーン…。

宮城から、被災された方も来てくださいました。
最近になってようやく、お菓子やパンを作る気持ちになってきたとのこと。
大変な日々を乗り越え、こうしてまた会えたこと、本当に嬉しかった。
「いいにおい」「おいしい」って言いあえるのは、しあわせなことだな。
改めて、感謝と愛情をもってお菓子作りに励んでいこうと思います。

今後ともatelier melを、どうぞよろしくお願いします。
posted by atelier mel at 21:25| atelier mel(お教室) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年01月26日

明日からatelier melはじまります

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atelier melレッスン、明日からスタートです。
今日は準備とお掃除でバタバタ&ひさびさのレッスンにドキドキ。プチ蚤の市の棚も並べなきゃ。
でも、久しぶりにみなさんにお会いできるのは本当に楽しみ。
週末にかけて寒さが続くようなので、お気を付けていらしてくださいね。
持ち物などは今一度下記でチェックを☆
http://cafe-cactus.seesaa.net/article/243168222.html
posted by atelier mel at 13:08| atelier mel(お教室) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年01月07日

1月のレッスンにお申し込みされた方へ

1月のレッスンに申し込んでくださった方には、本日午前中までに返信メールいたしました。
もしもお返事が届いていない方がいらっしゃいましたら、お手数ですがご連絡くださいませ。
posted by atelier mel at 12:35| atelier mel(お教室) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年01月06日

1月のatelier melレッスンについて

本日より開始したatelier mel1月のレッスンですが、受付を終了させていただきました。
たくさんのお申し込み、どうもありがとうございます*
久しぶりのお名前を拝見し、うれしい気持ちでいっぱいになりました。。
お申し込みくださった方には、明日午前中までに必ずお返事いたしますので、しばしお待ちいただければと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。
posted by atelier mel at 16:36| atelier mel(お教室) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする