「ルチェーレ!」7月号

今月発売の「ルチェーレ！」に初登場です。ここでもメロンを使ったデザートレシピをご紹介。
この雑誌はミセス向けなので、「友人家族が遊びに来た時」、「女友達とのランチデザート」、「両親との食事会」というテーマでのデザート作成。スタイリングも一緒に担当させてもらえ、はじめての編集さん、カメラマンさんだったけれどたのしく撮影できました。

うどん屋さん

今日は打ち合わせの後、四国在住の先方さんが美味しいと評判のうどん屋さんに連れてってくれました＠神保町。お揚げでかっ！ チクワながっ！しかも350円という良心価格！さすがステキなお店をご存知だなあ。今度は冷たいの食べてみよ〜♪

ワン・ツーカフェ＆北欧・バルトのお土産市を開催します

以前ちらりとお知らせしましたが、
10月2日にオレンジページからワン・ツーレシピ本が出版されるのにともない
ワン・ツーカフェを1日オープンします。
本の中のメニューを盛り合わせたワン・ツープレートがメニューです。
また、「北欧・バルトのお土産市」も同時開催。
ゴハンを食べながら、北欧から連れて帰ったお土産たちを眺めてください。


DATE：2007年10月20日（土）

TIME：
12:00〜15:00　Ａ「ワン・ツープレート」タイム（要予約）
15:00〜18:00　ティータイム/お土産市（予約不要）
18:00〜20:00　Ｂ「ワン・ツープレート」タイム（要予約）

※ ティータイムは、お土産市のみのご来店も歓迎します。
※ ワン・ツープレートタイムも、お土産市は開催しています。

PRICE:ワン・ツープレート1,200円

PLACE:cactus408　渋谷区桜丘町9−17親和ビル4階　408号室　渋谷駅から徒歩5分ほど
地図はこちら
http://www.h4.dion.ne.jp/~cactus_w/map/map.html
（はじめての場合迷う方が多いので、地図を印刷することをおすすめします）

予約方法：
ワン・ツープレートをご希望の方は、お手数ですが事前のご予約をお願いいたします。
お名前、人数、参加希望時間帯（ＡｏｒＢ、この時間帯内なら何時にいらしてくださっても大丈夫ですが、もし来店時間が決まっていたら教えてください）を記載の上、こちらまでメールをお送りくださいませ。
3日以内にこちらから返信をいたしますが、もし返信がない場合はお手数ですが再度お問い合わせいただけますよう、よろしくお願いします。
尚、定員になり次第お申込みは締め切らせていただきますので、どうぞご了承くださいませ。

予約開始：
2007年10月1日から先着順とさせていただきます。

みなさまからのお申込みを心よりお待ちしています！

※現在ワン・ツプレートはキャンセル待ちになっております。
沢山のお申込み、どうもありがとうございました。
ティータイムは予約不要なので、ぜひ遊びにいらしてくださいね。

「可愛いモノ」

マツドアケミさんの最新刊「可愛いモノ」（アスペクト社）は、“ややロマンティックで完全ラブリー”な雑貨の本。
ハートやプードル、パリなどのモチーフ雑貨がマツドさんのコラムとともに紹介されています。
マツドさんは、以前スズトモさんとのコラボカフェをやった雑貨ショップ「アリヴェデパール」のプロデューサー。
アリヴェと同様、ご本人もとってもラブリーな方なのです。

私は水玉カテゴリーの中で、水玉模様のタルトをつくらせてもらいました。
「フランボワーズのチーズタルト・シナモン風味」と、「アプリコットのチョコタルト･ジンジャー風味」の２個。
そのうちどこかで食べていただける機会があるかも！

本の編集担当は「ひとりごはん」や「プレゼントスイーツ」でお世話になった田尻さん、デザイナーは同じく「ひとりごはん」や「おいしい焼き菓子のレシピ」をデザインしてくれた原さんというスタッフ編成。
気心知れたメンバーだけに、ケーキを持って遊びに行く感覚で撮影現場へ。

撮影はマツドさんのご自宅で行われたのですが、ほんとうに隅から隅まで、いちいち乙女でロマンティック！
本を見れば納得だろうけど、数時間居ただけでもなんだか恋愛力がアップしたような気分になる（笑）。
撮影の後は、紅茶とタルト、＆マツドさんのパリ土産のソーセージをつまみながらのティータイム。なんだかいい時間だったなあ。
乙女必読のこの本、408に持っていくので（忘れなければ！）、手にとって見てくださいね。カバーをはずしたデザインもかわいいのでぜひチェック！＆田尻さんのラブリーな笑顔写真ものっているのでそれもチェック！！

2日はライブがあります

オープンにむけて408で荷物の搬入＆お掃除をしてきました。
ナイスカットミルも順調に動くし、ワッフルメーカーも三台スタンバイさせたし、準備万端！
…なはずなんだけど、実際始まってから「あれがない〜」とかがきっとありそうだなあ…。

いま408の壁はサカモトナオさんの作品が飾っています。ほにゃっとした表情なのに、妙に力強い動物たちがお出迎え。和むなあ〜。
昨日はそのナオさん含め、オーナーさんのお友達でもあるクリエーターの方が何人か助けに来てくれました。
「鍋敷き作るけど、どんなのがいい？」とか、フランスで買ってきたという布をチクチクして椅子カバーを作ってくれたりと
みんな手際もいいしアイデアもボコボコ生み出しちゃって私達は感心しっぱなし。
ゆるいんだけど（笑）刺激を受ける仲間で、とーっても楽しかった。

ところで、急遽決まった話なのですが2日は15:00からライブが開催されることになりました！
なんだか華やかなオープンになりそう！？
アーティストのファンの方がたくさんいらっしゃるかも？テーブルが足りないかも？などなど諸々の事情から
大変勝手ながら2日のランチはお休みさせていただきます。
しっかりランチを食べたいという方や、のんびり静かに過ごしたい、という方は、2週目以降にいらしてくださったほうがよいかもしれません。
逆に音楽好きな方は、無料ライブですので遊びにいらしてくださいね。
アーティスト情報など、詳細はまた改めてアップします！

新店舗のご案内

先日お知らせした再オープンの場所は、
ROOM 408という知る人は知っている
とっても素敵な隠れ家のようなスペースです。

条件面でマッチする物件が見つからなかったり
スタッフの環境が公私に渡り変化したりで
結局以前と同様に週１回の営業となりますが
とにかくまたカフェが出来るのがとってもうれしい！

・オープン：毎週土曜日12：00〜18：00
　　　　　　　12月の営業：2、9、16、23
　　　　　　　1月の営業は13日から、以降毎週土曜日
・場所：渋谷区桜丘町9−17親和ビル4階　408号室


以前のcafe cactusに行く道をそのまま坂をのぼるように前進します。
左手にはテニスショップをみながら更に前進。
左手にローソンがある角を左折。
ちょっと歩くと、右手に親和ビルがあります。
少しだけ奥まっているのでお見逃しなく！
一応看板を立てておく予定ですが、倒れていることも多々あるので…。
エレベーターで4階まで昇り、一番右奥の部屋になります。

ＨＰのマップにも地図をアップしたのでお役立てください。
引越しに伴い、cactus408に名前を変えました。
みなさまにお会いできるのを楽しみにお待ちしております！

※愛煙家の方には申し訳ありませんが
とてもちいさな場所なので以前と同様
終日禁煙とさせていただきます。
どうぞご理解くださいませ。

cactus REオープンのお知らせ！

長い長い夏休みを終え、cafe cactusが渋谷に戻ってきます！
今度は毎週土曜日12時〜18時までのオープン。
12月2日（土）からはじまります。
日曜日ではないのでお間違えなく☆

場所は渋谷区桜丘町。
駅から徒歩５分くらいの、以前の場所からも近いところにあるマンションの４階です。
エレベーターあるのでご安心を。
（後日地図など詳細をアップ予定）
ますますひっそり、ますますのんびりしてもらえるんじゃないかしら。

お休みに入ってから約１年半。
当初は事務所兼店舗に出来る一軒家を探していたのですが
飲食店となると途端に不動産は渋くなるし、
いいなあと思うところは家賃が高すぎて手が出ない…と
中々前に進めない状態でした。

が、縁って不思議なもので。
たまたま友人のイベントが開催されたスペースに遊びに行ったら
そこがもううっとりしちゃう空間で、私達のツボど真ん中だったんです。
ふたりで「今度のカフェはこうしたいねえ」ってモクモクさせてたのが
もっとステキになってジャジャーンって目の前に現れたかんじ。
で、居合わせた人たちの後押しもあり（？）
あれよあれよと週に１日カフェをやらせてもらえることに決まったのでした。
まさに電撃的！なんだか夢のよう。
ほんとうにオーナーさんのご好意に大・大・大感謝。

オープンまであと１ヶ月ありますが、とりあえずのご報告です。
また詳細は徐々にアップしていきますね。

ジャム部長のその後

渋谷でcactusを週末営業していた頃、ワッフルトッピングの一番人気はジャム部長の季節のジャムでした。季節の果物をそのまま使っているので1回だけしか出す事の出来ないジャムや、珍しい果物のジャムなど私たちも密かに楽しみにしていたものでした。常連のお客様の中にはジャム部長の大ファンになってくださった方もいたものです。6月のイベントでは沖縄のプラム“がらり”が大人気でした。でもジャム部長は決して姿を見せないので不思議な存在。
今でもたまにジャム部長に会う時は、必ずジャムをもらっちゃいます。こないだはソルダムのジャム。こってりした食感に甘酸っぱさが強調されてヨーグルトにベストマッチでした。
そんなジャム部長も最近はカフェ用のジャムを作る事があまりないので、上の写真のようなラブリーカバンなどレース編みにも目覚めたようです。コサージュなどにも挑戦しているようで今後がとても楽しみです。
それにしてもカフェ再開を待っていてくださる方に、またジャム部長のジャムをまた味わっていただけるよう、早くいい物件が見つかるといいなあ…

秋のピクニックに行こう！

雑貨屋さんArrivee et Departにて、イラストレーターのスズキトモコさんとコラボイベントを10月20(木)〜11月1日(火)まで参加させていただきます！
スズキトモコさんのかわいいイラストで3人兄弟ピック、ニック、リュックが秋のピクニックに行くストーリーのある楽しい展示。 もちろんスズトモさんのかわいいグッズも買うことができます。楽しいピクニックに行った気分でフードやスイーツを召し上がってくださいね。イラストに連動した楽しいメニュウにする予定です。 詳しくはスズキトモコさんのHPをチェック！

日経WOMANの1週間レシピ

日経WOMAN11月号（10月7日発売）の特集は「めざせ！食美人」ということで私たちは1週間のメニューを担当しました。夕食からお弁当へのアレンジもできる忙しい方応援レシピ、全６ページです。
撮影は素敵な一軒家スタジオにて。わいわいがやがやすっかりくつろぎながらの撮影となりました。スタジオにあるカトラリーからしてとてもかわいく、スリッパひとつにしてもオシャレ。いいな〜、私たちのカフェもあんな一軒家風にしたいなあ。
撮影後はみんなでむしゃむしゃ試食しながらおしゃべりタイム。
みんないつも遅くまで仕事しているのにあんなに元気でさわやか。
とーっても楽しい撮影だったので、誌面にもその空気が出ていればいいなあ。

anan撮影

ananの撮影行って来ました！家の台所と違ってキッチンスタジオの広さ＆道具の多さに感激。しかもラジオ好きな私たちの好みを知っていたのか（？）バックミュージックはJ-WAVE。料理作っている最中もラジオの話題などで盛り上がってしまいました。
私たちの担当は11月。ということもあって根菜をメインにしたレシピを提案しました。根菜は常温で日持ちもするし、地味〜な存在だけについ脇役になりがち。でもいつもの根菜煮だけじゃなくってこんな変身もするんです。というわけで11月4回分ぜひチェックしてみてくださいね。

９月８日発売 新刊本のお知らせ

９月８日に「お菓子の型がいらない５７のお菓子レシピ」
というレシピブックがアスコム社より発売されます。
昨年秋に出版した「フライパンで作るケーキとパン」と同じシリーズ。
セルクルやケーキ型、マフィンカップなどを使わずに
コップやバット、スプーンなど身近な道具で作る
お菓子が57レシピ、収録されています。

型って収納スペースをすごくとるし、意外に高価だし。
いざ作ろうとしてもレシピと同じ型がなくって断念…。
なんていう悲しい思いをした方、どうぞお試しくださいね。

この本のスタイリング、カフェのお客さまからお土産でいただいた
プラスチックスプーンが使われていたり、
10年前から鉛筆立てに使っていたエシレバターの木箱
がいたり（だから実は中がすっごく汚い）、
その時私がつけていたエプロンがクロスとして敷かれていたり…。
最後のほうはスタイリングのネタが尽きそうになり、
スタッフみんなでワイワイやったのもヨイ思い出。

もしも書店で見かけたら、パラリとめくってみていただけると
うれしいです。

パン

最近決めたことがあります。
カフェができるまで毎週日曜日は必ずパンを焼くこと！

今までは日曜日は毎週カフェをやっていたのでなかなか焼く時間がなかったのですが、物件が見つかるまでは時間もできるしなあ、と思って。
やっぱり手作りパンの焼きたてはおいしい。こないだは2人で1斤（上の写真分）食べてしまいました。さすがに食べ過ぎだったけれど、どうして焼き立てってついつい手がのびてしまうんでしょうね。今も目の前に置いているのでかなり誘惑と戦ってます。

カフェが決まったら月に2度くらいパンの日も作ってサンドイッチや限定販売とかもできたらいいな。あとはマフィンの日も作りたい〜。NZで食べた甘くない食事マフィン（アボカド、チーズ、パプリカなどなどが入ってる！）、忘れられない美味しさです。
すごい妄想がふくらんできてしまったので今日はここまで。

初の2日続けてBLOG書き込みだ！

スタイリング？？

さて、今日は初めてスタイリングのための食器など借り出しに行って来ました。
知り合いのスタイリストさんにどこで借りたら良いのか教えていただいていたので、もう簡単にできるものと思っていました。。。
ところが着いたらもう大変！
大体のレイアウトなどはお互いに考えて、きちんと（？）紙に描いて行ったのにあまりの食器や布などの多さに見つけるのに一苦労。そして思い描いていたものにピタリ！というものはなかなか見つからず、そのうちあれ？どれにどれを組み合わせるんだっけ？とかどれに合う布を探しているのか分からなくなってきたり…
結局2時間半もかかってしまいました。（そんなにすごい量でもなかったはずなのですけれど…）普通もっと早く終わるものなのかなあ。
スタイリストさんって大量の食器や小物を沢山のページ分、素敵にコーディネイト考えてそしてピッタリの食器を見つけだしてきてほんとーにすごい！！！って改めて感心してしまいました。ちゃんと頭の中で組み立てながら食器を探したりする才能があるんだ、きっと。
私はあれだけもれはないかチェックしても絶対何か借り忘れているものとか余計なものとかありそうだしなあ。

＊写真はもろもろ試作してみたお料理と今日借りにいったお店です。

あたらしいオイシサ

旭屋出版の「カフェ＆レストラン」という雑誌で
「新しい和の菓子」という連載の取材をしています。

横浜元町にある香炉庵という和菓子屋さんに
洋のエッセンスが加わった四季の“和スイーツ”レシピを
教えていただく、という企画。
今月号では10月〜12月の冬の菓子を３点創作してもらいました。
“和スイーツ”というだけあり、
普通に生クリームやブランデーなんかが出てきます。
見た目は和菓子なのに、食べてみるとコーヒーや紅茶とも合う。
食べ手を楽しませよう、という遊び心が伝わってくる味。
やっぱり和菓子の基本が出来ているからこそ
これだけのアレンジが効くのだろうなあ。

私も基礎を固めて、たくさんのオイシイを作りたいと、
甘味に満たされた頭でぼんやりとかんがえるのでした。

ananのお仕事

ananのCookingというレシピページで
11月に4回の連載をさせてもらうことになりました。
編集担当の方が私たちのひとりごはん本を見て
メールをくださったのです。
ネットってすごいなあ。

で、こないだマガジンハウスへ打ち合わせに行ってきたのですが
華やかオーラと「深夜まではたらくよ！」的忙しいオーラで満杯。
邪魔にならないよう気をつけなくっちゃ、と
なるべくちんまりと社内を歩きました。

実際の撮影は9月上旬です。
テーマもレシピ内容もこちらで自由に決めてよいそうなので
どんなのにしようかとたのしみ。
撮影の様子はまた後日…。

布はタノシイ

ひさびさにミシンで手仕事。
去年購入してそのまましまい込んでいた布を発掘し、
なかば夏休の宿題のようにカバンを作ってみました。

うちのミシンは昔のものなので、縫う前の調整がまず面倒。
下糸がゴニョゴニョってタオル地みたいになってしまったり
針が突然折れたりと「もーいや〜！」って何度も投げ出しそうに…。
その度に甘いお菓子で自分をなだめつつ半日費やしてやっと出来上がった！
ほんとはＡ４のクリアーファイルがきっちり収まるくらいにしたかったのに、
型紙もなく適当にはさみで切って作ったのでちょっと小さめ。
おまけに縫い目も曲がっているし。
でも、料理もそうだけど、自分で作ったものは
不格好でもそれなりに愛着を感じます。
さっそく今日のお出かけに連れていこう。

まだ布が余っているから、他にも何か作れそう。
無花果のラムコンポートをビンに詰めて、そのキャップにしても似合うかも。

気に入った布からはレシピのヒントがあるのもタノシイおまけ。

三鷹の物件

さて、久々に物件のお話し。
こないだのコラボカフェでもみなさんから
「新しいお店はいつ？」
「いい物件見つかった？」
「ブログの更新にぶすぎ」（あ、これは関係ないか）
などお声をかけてもらい、改めてがんばらねば！
という気になりました。

えっと結論から言うとまだ物件は決まっていませんが、
ちょびっと希望が見えたようなこの頃です。
というのも、友人の紹介ですばらしーい設計士の方と
不動産屋さんに会えたのです。
いままで大抵の不動産で言われたような
「一軒家？カフェ？広いキッチン？１６万？リノベーション可能？…無理！」
的考えをもたない、とっても前向きな考えの理解ある方達。

で、週末に早速物件を見に行ってきました。
1軒は三鷹。駅からは7,8分くらいのところ。
築20年以上とはいえリフォーム済みで、とってもキレイ！
なんと小さいけれど屋上もついています。
キッチンも割と広くてよかったんだけど…。
ちょっと狭いかなあ。カウンターを作ったら
多くて５人くらいのお客さんしか入れないかも。
出来れば12、3人のキャパがほしいので、
ん〜、残念。

2軒目は吉祥寺から徒歩15分くらいの一軒家。
ちいさな縁側と簾があって、ここで夏は自家製シロップのかき氷
食べたらいいんじゃない？と早くも妄想がふくらむ。
なぜか池まであり、巨大化した金魚ちゃんがいたりするのもご愛嬌（なのか？）。
が、ここはキッチンが小さすぎました。
コンロがひとつで、お湯を沸かすことしか出来ないようなスペース。
このキッチンを改造するとなると、やっぱり客室が
とっても狭くなってしまうし、費用もかなりかかるそう。

…なんていう私たちのわがままに嫌な顔ひとつせず
暑い中付きあって下さった不動産屋さんのＳ氏、
「じゃあ、次回は文京区を中心に物件探してみます！」
と言って下さいました。う〜、なんていい方なのかしら。

贅沢いってないで適当なところで手を打ったほうが
いいのかもしれないけれど、
無理すると後々まで引きずりそうなので
のんびりこんな調子でやっていきます。
護国寺の家（6/20ブログ参照）を
超える物件と巡り合えますよーに！

コラボカフェ終了

C.D.Eさんの1周年記念カフェ、無事終了しました。
開店の11:30から次々お客さまがいらしてくださり12時には満席状態に！

大阪からのエンターテイナーさん（？）や、
今回すてきな染色画の展示をされていたミナミさん、
雑貨制作をされたcarawayさん、
作品もそうだけど身に付けているものすべてがかわいいイラストレーターのユウコさん、
デュースの常連さん、カクタス時代からのお客さま、
本を見ていらしてくださったという方…。
たくさんの方にお会いできてとっても楽しかった！
どうもありがとうございました☆

フードもケーキもたくさん作ったつもりだったので余ったらどうしよう？
なんて思っていたのですが15時過ぎには予約分を除いて品切れになってしまってうれしいような、でもやっぱり申し訳ない気持ちで…。
召し上がれなかった方、ごめんなさい。
もしまたこういう機会があったら、もっとたくさん作りたいなあ。

またみなさんにお会いできる日が近々ありますよう☆


CDEコラボカフェのメニュー

□ランチ
チキンの夏野菜ラタトゥユとチーズごはん＋自家製ヨーグルト＋ジャム部長の杏仁入りあんずジャム
：ラタトゥユには9 種類の野菜入り。チーズとトマト味のコンビは大好きです。ジャム部長のあんずジャムは生のあんずだけを使っています。


□今日のケーキ

・ ホワイトチョコのチーズケーキ
：低温でじっくり焼いたチーズケーキ。濃厚だけど、ヨーグルトとストロベリーを加え、後口はさわやか。

・ ナッツとマロンのロールケーキ　
：ピスタチオとココナッツのビスキュイでマロンクリームを巻きました。キャラメルチョコソース添え。

・ ダークチェリーのロールケーキ
：コーヒーのほろ苦いジェノワーズで、やさしい甘さのクリームとジューシーなダークチェリーを巻きました。

・ アプリコットとチョコのタルト　クッキー付き
：さくさくのクッキー生地、しっとりしたチョコレートのフィリング、甘酸っぱいアプリコットの組み合わせ。

今週末ですよ〜☆

いよいよ土曜日はコラボカフェday！
メニューはCDEさんからのリクエストで
「からだにおいしい、ひとり暮らしの簡単ごはん」
の中から選びました。

今回はブランチセットということで、
自家製ヨーグルト＋ジャム部長特製あんずジャムつき。
今年のあんずジャムは
あんずの種をひとつづつ割って
取り出した中身（杏仁）を一緒に煮たので
香りがとてもよいのです。
どうぞお楽しみに！