店主はウーパールーパー

「＆Ｒ」の取材で、宇都宮方面へ。取材先の焙煎所には、ウーパールーパーがいました。
ウーパールーパーって、前の指は4本、後ろの指は5本なんだね。

秋発売の本

秋発売のお菓子本、着々と打ち合わせが進んでいます。
ぜひ!と思っていたカメラマンさんやデザイナーさんに引き受けてもらえたし、雑貨紹介ページをつくれることになったし、イラストも希望の方に描いてもらえるしと、いいかんじに希望が通っています。しめしめ。
それにしても本全体のイメージをみなさんに伝えるのはいつものことながら難しい。
次回の本は、私の中では「20年前のアフタヌーンティーと緑のタータンチェック」というイメージ。かといって、別にレトロな感じではないんだけど。
さて、どんな仕上がりになるのでしょう？？

写真はベローナ＠イタリアにて。イタリア人はピノキオ好き。あ、キティーグッズも人気でした。

カフェレス6月号

今月のカフェ＆レストラン、「＆Ｒ」はフーデックスと箱根デザートバイキング（？）リポートです。来月からはいよいよ3年目に突入。企画もリニューアルします！

カフェストーリーは、西荻窪のマクロビオティックカフェｈｏｌｏｎさん。
私の中では、静かな草原の中にある「ちいさな白い家」という印象。
使用する油も圧搾絞りの菜種油だったり、自分でひしおを作っていたりと、見えない部分もごく普通にこだわっています。店内の空気も澄んでいて、気持ちいい！
http://www6.ocn.ne.jp/~holon/page002.html
マクロじゃない人でも、気軽に入れるカフェじゃないかな。
酵素ジュースがすごくおいしくてびっくり！（その時によって味が変わるらしいけれど。）ぜひ試してみて。

写真はフィレンツェにて。
妹を助けようとしておにいちゃんがケガしちゃった、というせつない看板。

チョコ

チョコレートについての講習会に参加。いろいろなブランドのチョコを食べ比べたり、あわせる生クリームや混ぜる器具による出来上がりの違いを食べ比べたり。たくさんのチョコとお水が、お腹に入りました。チョコレートは本当に奥が深い。
写真はカカオポッド。この種子が、カカオ豆。

「クロワッサンの技術」

こないだ発売になった「クロワッサンの技術」（旭屋出版）の中で、私も数店取材記事を書きました。
教科書みたいな本で、各お店の配合から作り方、細かいポイントまで全て網羅された充実の内容です。3675円とお値段もしますが。

クロワッサンは、端のカリカリした部分がいちばん好きだな。

今日も。

今日も、同じくもろもろ打ち合わせデー。お昼はひさしぶりにシンフー＠銀座で、がっつり酢豚セット。
そしてその後の打ち合わせ（先日とは別件）で、やっぱり和菓子を出していただく…！！むっちりしたお団子＋香ばし黄な粉。おいし。

仕事中のおいしいものはテンションがあがる

もろもろ打ち合わせデー。お昼はひさしぶりにダンドリヨン＠神保町で、もりっとステーキ。
その後伺ったはじめてのクライアントさんが、和菓子セットを用意してくれていて感激。わたしは大好きな麩饅頭をセレクト。もにゅ、としたこの食感、だいすき。

冷たいお菓子のレシピ

「冷たいお菓子のレシピ」、予告より発売日が遅れていましたが、今日あたりから都内の書店に並び始めたようです。
書店で自分の本が平積みになっていると、やや挙動不審気味（笑）。

本の制作には、レシピに付随するキャッチや各章の扉ページの文章なんかも含まれます。
表紙をめくったところに書かれている、冷たいお菓子本の紹介文のような文章。
今回、ここが書けなくて悩みました〜。
締め切り前夜に無理矢理書いてみたんだけど、翌朝読んだら赤面モノ。これって何のポエム？みたいな（夜中書いたラブレターは云々…と同じ？？）。

締め切りは守る方だと思うのだけど、今回ばかりは無理！と編集の丸山さんに泣きついたところ
「最初の打ち合わせで話していたようなことでいいんじゃない？」とアドバイスをもらえ、そこからすんなり書けました。
といっても、すばらしい言葉を紡ぎ出せたわけでもなく、あくまでも本の紹介文なんですけどね…。

それぞれのレシピについているキャッチコピーにも、おいしく食べるアイデアやバリエーションを書いてあったりするので、そこらも読んでいただけるとうれしいです。

写真はミラノで食べたジェラート

おみやげ

向こうで買ったものの一部。栗の粉やハーブ、塩、ハチミツ、パスタいろいろ、アンチョビ、ライオンの型、カトラリーいろいろ、お皿、おばあちゃん手作りの刺繍クロス、コースター、ベーキングカップ、シール、郵便箱…。
カトラリーなんかは、フィレンツェで偶然通りかかったアンティークショップで買いました。「頭から湯気で出てるよ」と友人に言われるほど興奮した〜。

ほうれん草入りのパスタ（ビーノみたいな見た目）を、ホワイトソースで食してみました。
このパスタ、ボリュームがあってかなりお腹にふくれます。

ＫＵＳＡ.喫茶

ちょっと遡るけれど。
ＧＷに千葉、長生村のＫＵＳＡ.喫茶に行ってきました。
いろんな人から「いいよー」とおすすめされていたものの、遠いし駅からも不便な場所にあるため、中々いけなかった場所。
今回はお友達（正確には友人の友人）が車で連れてってくれました。
なんとなく海のにおいを感じながら進んだ道の先にある、まばゆい緑にかこまれたステキな、ステキなお店。
奥の納屋のような場所ですっかりくつろいでしまいました。
帰りは魚貝焼き焼きの店（激混）で、サザエやらアサリやらエビやらを満喫。
楽しい日帰り旅行に誘ってくれた友人に、感謝の一日。

緑×ピンク

今日はお仕事で群馬まで。電車がかわいくて思わずパチリ。こないだこの配色のスカーフを買ったところ。

帰国しました

イタリアから戻ってきました。
向こうはもう夏のように暑くて、ジェラートも食べるそばからとけちゃうよ〜、というくらいだったのに、日本の寒さにはびっくり。また冬物を引っ張り出してます。

それにしても楽しかったなー。イタリア在住経験のある友人と一緒だったので、ガイドブックには載っていないアンティークショップエリアやおいしい食材屋さんに行けて、ステキなお買い物も出来たし。
日曜日にたまたま出かけたベローナ（ロミオとジュリエットの街）では大きな食の見本市が開催されていたのもうれしい偶然。
いろいろ試食をさせてもらえて（モッツァレラまるごと1個とか！！）それだけでおなかいっぱいに…（笑）。
たっくさん写真も撮ったので、時間のあるときに残りもすこしずつアップできたらいいな、と思ってます。

写真は市場にて。野菜が元気よくって、どれもおいしかった！飾り方も芸術的なのです。

夏休みのお知らせ

ひと足お先に、夏休みをとらせていただきます。
5月14日まで、イタリアを旅してきます。
その間連絡がとれないので、メールのお返事など遅くなるかと思います。ご迷惑おかけしますがどうぞよろしくお願いいたします。

6月からはじまる新刊本の撮影のため、スタイリング雑貨なんかをグッチやプラダで買ってきます（嘘）。
何かおもしろいことあったら記事書いて、と言っていただいているので、仕事気分も少し持ちつつの旅です（これは本当）。
そういえば去年の北欧旅行の時は、冷たいお菓子のスタイリングを練り練りしてたんだよなあ。
いろいろ食べて、たくさん歩いて、リフレッシュしてきます！

新刊「冷たいお菓子のレシピ」

「冷たいお菓子のレシピ」（成美堂出版）が5月15日（予定）発売になります。
一昨年出版した、「おいしい焼き菓子のレシピ」http://item.rakuten.co.jp/book/4133438/　の姉妹版。
カメラは木村さん、デザインはミルデザインの原さん、編集は丸山さん、そしてレシピとスタイリングは私という前回と同じメンバー。
なもんで、話をいただいた時点から出来りがすごく楽しみだった本。
スタイリングや撮影スケジュール含め全体的にかなり自由にやらせてもらえたのだけど、見知ったメンバーだからこそ、前回よりももっといいものにしろよ！という無言の緊張感・プレッシャーがヒシヒシと背中に刺さりました…。

「どんな本にしたいの？」と撮影前の打ち合わせ（兼ごはん会）で聞かれたとき、
「鳥とか透き通る空のさわやかなイメージで、涼しい国の森の中というか…。それでもってぴやっと冷たいお菓子だけど、ふんわりした温かみもある本にしたい」
なんて、抽象的すぎることをお肉をほおばりながらゴニョゴニョもそもそ言ってたのだけど。
スタッフのみなさんがうまいことすくいあげてくれて、私的にはかなりイメージ通りに仕上がってうれしい。ありがとうございます。

スタイリング雑貨は、去年の北欧＆バルト旅行や名古屋乙女ツアーで買い込んできたものを活躍させました。スタイリングだけでなく、プロセスにもところどころ鳥や蝶が潜んでます。
こちらも本屋さんで見かけたらページをめくってみていただけるとうれしいです！

新刊本「野菜がおいしいサラダ300」

「野菜がおいしいサラダ300」（主婦と生活社）が5月12日（予定）に発売になります。
タイトルからも分かるように、なんとこの本、300レシピも入ってるんです。
最初お話を聞いたときはありえない…と正直思ったんだけど、考え出すと300レシピ、意外に出てきた。
それだけ野菜の利用範囲は広いってことなんだなあ。

撮影はみっちり1ヶ月間、結構大勢のスタッフと体育会系合宿のような感じで取り組みました。
私にとって短期間でのこんな大量の撮影は初めてでとまどうことも多かったけれど、いろいろ勉強になったし、よい経験になりました。
流しに山積みになった食器も1枚ずつ洗っていけばいつかきれいになるように、仕事もひとつずつきちんとやっていけばきれいに終わるものなんだなあ、なんてシミジミ。
なんとか乗り切れたのもスタッフの方やはげましてくれた友人のおかげです、ホントに。
サラダ好きのみなさん、よかったら手にとってみてくださいね。

ストロベリーケーキ

コドモの日で、甥っ子くんにイチゴのケーキを作ってあげる。両親に似て、甘いもの好きな食いしん坊に育つことは間違いない。

プチファームのススメ

今週発売のオレンジページ。「おうちプチファーム」の特集で、野菜のドレッシングレシピを担当しました。
私もささやかながらおうちプチファームやってますよ。
ミントにバジル、パセリが定番。ミントはすぐもっさりと増殖するので、ボウルいっぱいにいれてお風呂にもっていくとすごくさわやか〜。バジル、パセリはパセリペースト、ジェノバペーストにしたり、まとめて刻み冷凍しておいたりと便利に使ってます。

取材する、される

天然酵母の蛇口パン。

ここ最近、取材を受けることが何度か続きました。
普段は自分がカフェオーナーさんに取材をすることが多いから、逆の立場はとっても勉強になりました。相手をリードしつつも、せかさずに核心に迫るべし。取材後の対応も大切なり。
それにしても自分の過去や目標、考えていることなどを言葉にするのって難しいなあ。ましてやそれを、はじめて会った人に伝えるだなんて。

小金井周辺

こないだねじまき雲さんにおすすめしてもらった、新小金井にある古道具屋、マイルドカントリー。
ショップカードを見ただけでもなんだかいいものがありそうなにおいがプンプンして、早速行ってみました。
いや〜、静かに興奮する。広くはない店内なのだけど、グッとくるものが揃ってます。
ケータリングにも使えそうな編みカゴ（写真）や、ホーローもの、ガラスの薬瓶などなど…気付けば大きな紙袋が手に。

帰りはネルドリップの海豚屋でひと休み。マスターが丁寧に淹れてくれるこゆいコーヒーが、興奮を静めてくれました。