anan

現在発売中のananにちょこっと載っています。
第２特集の「誰からも喜ばれる手みやげ完全ガイド」内で、ラッピングアイデアを紹介させてもらっています。
お店で購入したものでも、自分なりのラッピングをすればそれだけでオリジナルギフトになるし、会話の糸口になるのでは？というご提案。
　撮影時、バケットの写真が「小人にしばられたガリバー」っぽくて面白かったのだけど、トリミングされているのでみなさんの目にはどう映るのかな。

クリスマスのお菓子

無事受渡も終了し、沢山のローズケーキ＆フルーツケーキがみなさんの所へ旅立っていきました。
おいしく食べてもらっているかな、ドキドキ…。
私も毎食後少しずつ楽しんでいます。
今日は生クリームがあったので、ゆるめにホイップしてケーキに添えておやつにしました。
だけど焼き菓子って、フォークで食べるよりも手でつまんだほうがなぜだかおいしく感じるんだよなあ。
年末年始はゆっくり出来そうなので、新しいケーキレシピを考えて2007年のcactus408に登場させたいと思っています。
また食べに来てくださいね！

年末年始の営業

2007年も残りわずか…。
やり残したこと、食べそびれたものは悔いを残さないようにしたいものですね。
最近の私達のヒットは、恵比寿・カフェ・デュースさんとこに近い
カリカリ鯛焼きです。ぜひ熱々を！

cactus408は今週末で年内の営業は終わりになります。
新年2007年は1月13日からのオープンです。

どうぞよろしくお願いいたします。

フルーツケーキ残り5名様分です

お菓子のご注文、どうもありがとうございます。
予想以上のご注文をいただき、「１年漬けフルーツのどっしりクグロフケーキ」に関しては、漬け込みフルーツがあと5名さま分のみとなってしまいました。
締め切りは本日20日までですが、5名を超えるご注文をいただいた場合、申し訳ないのですが先着順とさせていただきますのでどうぞご了承くださいませ。

お申込みのメールをいただいた方には、確認のメールを返信しております（本日分は明日の午前中までにはお送りする予定です）
（「ローズのバニラケーキ」に関しては、限定数はありません）

一応、下記にお申込み書のまとめ（12月1日のブログとほぼ同内容）を貼り付けますのでご確認ください。

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今週のごはん

新しくつくってもらったキッチンとお揃いの白いタイルのカウンター。
写真撮るのもなんだか朝の雰囲気でみんなで大絶賛。
早速16日のごはんをアップします。白菜とチキンときのこのクリーム煮。それと自家製オニオンブレッド。坂本なおさんのかわいらしい象のマグの上にのせてみました。ちなみにこちらのマグも4種類あります。シチューが入っている器はオーナーさんがcactusロゴ入りを焼いてくれました。来週のランチはポテトと挽肉の重ねオーブン焼きwith人参スープの予定。仕入れ状態などにより変更の可能性もあります。
ちなみに写真横のワッフルは最近人気急上昇中のチーズオムレツワッフルです。

フルーツケーキについて

「１年漬けフルーツのどっしりクグロフケーキ」、「ローズのバニラケーキ」のご注文どうもありがとうございます。
フルーツケーキには焼きあがった後ラムとハチミツのシロップを塗るのだけど、お酒にめちゃめちゃ弱い私はその香りだけでなんだかほろ酔い気味に？
いーい気分で仕上げたフルーツケーキ、しっとり、風味よくなっていると思います！

クグロフ型は持ち帰るのが大変、という方には、16×7×6cmのパウンド型でも承っています。
重量、中身はまったく同じで、写真よりも上の飾りはもう少し多くなります。
20日水曜日のメールにて予約締切になるので、パウンド型ご希望の方はその旨もご記載ください。

保存方法は、開封前は冷暗所で、開封後はぴったりラップ＋ジップロックなどで保存して冷蔵庫で。食べる20分くらい前に常温に戻し（その際ティッシュで包んでおくなど乾燥させないように）それから熱い紅茶とご一緒にどうぞ！
食べ方・保存の仕方で風味や食感は全然変わるので、ちょっと面倒かもしれないけれどこの方法をおすすめします。

そうそう、cactus408に待望のカウンターが導入されました!!　
白いタイルです。っていうとなんとなく冷たいイメージがするけれど、やわらかで温もりがあるんです。
すごくステキで落ち着く席なので、ぜひ座ってみてくださいね。

今日のメニュー

ランチは白菜とチキンのクリームシチュー。
仕入れ状況や作っている途中で変わることもあるのですが、
予定では白菜をトロトロに煮込んだやさしい味になるはずです。
それと手作りのオニオンパンがつきます。

ケーキはチョコレートチーズタルト。
タルトの底に自家製オレンジピールを敷いて
チョコレートチーズクリームを流し込み、低温でゆっくり焼きました。

アイスデザート

10日発売のレタスクラブで、「冬のアイスデザート」を担当させていただきました。
寒い部屋で食べるアイスクリームってなんだか幸せ感じますよね〜。
コタツで鍋パーティーの後なんて、最高のシチュエーションでしょ。

市販のバニラアイスにフレッシュミントやチーズを混ぜるだけ、みたいな簡単レシピばかり11点のっています。
もちろん、私の大好きな「熱々onアイス」も！

今回のカメラは野口さん。
「からだにおいしい、ひとりぐらしの簡単ゴハン」を撮影してくれた方です。
アイスクリームはカメラのライトですぐ溶けてしまうし
盛りなおしが難しいから私としてはすごく緊張するのだけど、
相変わらずすばやくかわいく撮ってくれました。

レシピをいろいろアレンジして楽しんでいただけるとうれしいです！

「可愛いモノ」

マツドアケミさんの最新刊「可愛いモノ」（アスペクト社）は、“ややロマンティックで完全ラブリー”な雑貨の本。
ハートやプードル、パリなどのモチーフ雑貨がマツドさんのコラムとともに紹介されています。
マツドさんは、以前スズトモさんとのコラボカフェをやった雑貨ショップ「アリヴェデパール」のプロデューサー。
アリヴェと同様、ご本人もとってもラブリーな方なのです。

私は水玉カテゴリーの中で、水玉模様のタルトをつくらせてもらいました。
「フランボワーズのチーズタルト・シナモン風味」と、「アプリコットのチョコタルト･ジンジャー風味」の２個。
そのうちどこかで食べていただける機会があるかも！

本の編集担当は「ひとりごはん」や「プレゼントスイーツ」でお世話になった田尻さん、デザイナーは同じく「ひとりごはん」や「おいしい焼き菓子のレシピ」をデザインしてくれた原さんというスタッフ編成。
気心知れたメンバーだけに、ケーキを持って遊びに行く感覚で撮影現場へ。

撮影はマツドさんのご自宅で行われたのですが、ほんとうに隅から隅まで、いちいち乙女でロマンティック！
本を見れば納得だろうけど、数時間居ただけでもなんだか恋愛力がアップしたような気分になる（笑）。
撮影の後は、紅茶とタルト、＆マツドさんのパリ土産のソーセージをつまみながらのティータイム。なんだかいい時間だったなあ。
乙女必読のこの本、408に持っていくので（忘れなければ！）、手にとって見てくださいね。カバーをはずしたデザインもかわいいのでぜひチェック！＆田尻さんのラブリーな笑顔写真ものっているのでそれもチェック！！

オープニング

cactus 408のオープニングはみなさまのおかげでとっても盛り上がりました！
搬入の時に道具のしまった場所とか確認したはずなのに忘れてしまったりして思った以上に準備にも時間がかかったのですがなんとか時間ちょっと過ぎには？無事看板も下に出す事ができました。そして坂本なおさんの素敵なイラストを看板にも描いていただき、さらにお持ち帰りOK！の坂本なおオリジナルコースターまで用意してもらっちゃいました。4種類あるのでぜひコレクションしてくださいね。

それからフェルト作家のさえさんのとってもかわいい雑貨も展示販売しています。
もこもこふわふわの感触がいやされます〜
スツールのクッションもなんと手作りです。こんなに器用な方がいるんですね〜。フランスで購入して来たラブリーな生地とイタリアのビビットな色がなんとも素敵なクッションも必見というか座ってください☆

masamiさんとnagoさんのライブも本当に素敵でした！曲ももちろんですが、お二人の醸し出す雰囲気がなんとも気持ちよくて…
このライブを聴きにいらっしゃった方も多かったようです。

とにかく初日はそんなこんなでごった返していたのでせっかくいらしていただいたのに席がなかった方など本当にごめんなさい。
そしてオープニングからかけつけてくださった方々、本当にありがとうございました。cafe cactusの時からの常連さんも来てくださってとっても嬉しかったです。
今週は色々な勘違い？や注文忘れなどなど反省も多かったのですが（本当にごめんなさい！）どうぞこれからもよろしくお願いいたします。

お菓子の予約販売：追記です!!

下記にお知らせしたお菓子の予約販売についてですが、予約期日を書き忘れていました、ごめんなさい。

□申込期日：12月16日受け取り＝12月13日までのお申込み
　　　　　　12月23日受け取り＝12月20日までのお申込み

になります。
ご検討いただいている方、詳細は下記に追記しましたので「続きを読む」をクリックしてご覧くださいませ。

お菓子の予約販売のお知らせ

明日よりcactus408で、クリスマス用のお菓子の予約販売をします。
・「１年漬けフルーツのどっしりクグロフケーキ」
・「ローズのバニラケーキ」
の2種です。

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・「１年漬けフルーツのどっしりクグロフケーキ」

□価格：2600円　（上のトッピングがないものは2200円）

□大きさ：クグロフ型（下部直径14�p、上部10cm、高さ9cm）
　　　　　：パウンド型（16×7×6cmの長方形）
　※クグロフ型とパウンド型は重量・内容ともに同一です。
長く楽しむならばパウンド型（切り口面積が小さいので乾燥が防げる）、
誰かへのプレゼントならばクグロフ型を、おすすめします。

□材料：北海道産小麦粉、よつばバター、卵、きび砂糖
アーモンドパウダー、ラム酒とブランデー漬けドライフルーツ
ナッツ、はちみつ、ラム酒、シナモンを中心としたスパイス、
トッピング：ホワイトチョコレート、ドライフルーツ、ナッツ

アプリコットやイチヂク、オレンジピール、レーズン、プルーンなどなど
いろんな種類のドライフルーツをラム酒とブランデーに１年間漬け込みました。
じっくりと熟成されたフルーツと、香ばしいナッツを加えたケーキ。
少しずつスライスしてゆっくりお楽しみいただけます。
『プレゼントスイーツ』に掲載されている「フルーツパウンドケーキ」（P68）とほぼ同様
のものですが、1年漬けドライフルーツとナッツを更にたっぷり加え、使用する
砂糖やスパイスを少しマニアックに（？）変更したりとアレンジしています。
上にトッピングするフルーツやナッツは多少変更になりますのでご了承ください。


・「ローズのバニラケーキ」

□価格：400円
□大きさ：下部直径6�p、上部5cm、高さ5,5cm
□材料：北海道産小麦粉、よつばバター、卵、砂糖、アーモンドパウダー、生クリーム、バニラビーンズ

天然のバニラビーンズを加えた、ロマンティックなローズケーキ。
しっとりとしてきめ細かな生地なので1個でも充分満足していただけると思います。
お友達へのちょっとしたプレゼントにもおすすめです。

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